Наконец, быт крестьянина, как и прочих социальных слоёв общества, подвергался воздействию национального и религиозного факторов. Вековые традиции быта народов Сибири, Поволжья имели свою специфику.
Основной производственной ячейкой сельского и городского населения оставалась семья. Отношения между её членами строились на обычном праве. Старший по возрасту мужчина, как и раньше, являлся главой семьи.
Ритм крестьянской жизни определялся циклом сельскохозяйственных работ. Самым напряжённым считалось время весеннего сева, сенокоса и жатвы. Зимой объём работ значительно сокращался – шёл ремонт инвентаря, телег, саней, изготавливались колёса, а также выполнялись всякого рода мирские работы: ремонт дорог, мостов, колодцев, мирской избы и т. д. Появлялись лишние рабочие руки. Крестьяне отправлялись либо в извоз, либо плотничать. Весной они возвращались в свои деревни.
Женская половина семьи зимние месяцы проводила более напряжённо: с утра до вечера пряли и ткали полотно, шили бельё. Девушки готовили для себя приданое: вышивали полотенца, платки, подолы рубашек. Глава семьи представлял её интересы перед внешним миром: на мирском сходе, при распределении угодий, отвечал за исправное несение феодальных и владельческих повинностей.
Семейно-брачные отношения среди крестьян оставались почти неизменными. Хотя указ Петра I отдавал вопрос о создании семьи на усмотрение вступавших в брак, практически он, как и раньше, в большинстве случаев решался без их участия.
В появлении новой семьи был заинтересован помещик, ибо создавалось тягло, т. е. новая единица обложения повинностями. Именно поэтому помещик бдительно следил, чтобы парни не засиживались в женихах, а девушки в невестах. В женитьбе сына были заинтересованы и его родители. Противоположных взглядов придерживались в семье невесты – там стремились попридержать дочь, поскольку лишались работницы. Потери, связанные с уходом девушки в чужую семью, компенсировали получением за невесту выкупа, иногда достигавшего нескольких десятков рублей, что препятствовало заключению брака. Наконец, к созданию семьи были причастны сами жених и невеста, с желанием которых считались более, чем прежде, но не всегда оно являлось решающим.
Подавляющее большинство селян, как и в предшествующих столетиях, жило в курных избах. Живучесть традиции топить по-чёрному объяснялась экономическими причинами – для отопления по-белому требовалось в 2 раза больше дров. А так как пила ещё не проникла в крестьянское хозяйство, то заготовка дров одним топором отнимала у крестьян массу сил и времени.
В XVIII в. в конструкции изб произошло несколько существенных изменений: появились деревянные полы, что означало шаг вперёд как в гигиеническом отношении, так и для сохранения тепла. Новшеством было и появление потолка, устройства в нём дымохода для вытягивания дыма из избы.
Новое прослеживается и в конструкции печи, которую стали использовать не только для обогрева и приготовления пищи, но и как лежанку – поверх глиняного остова печи сооружались дощатые настилы, на которых, как правило, спали старики. По периметру стен закреплялись лавки, предназначавшиеся как для сидения, так и для сна.
Затхлый воздух, огромная скученность населения избы и скудное питание вызывали высокую смертность сельского и городского населения. До трёхлетнего возраста, как считал Ломоносов, умирало четыре из пяти младенцев. Статистика Воспитательного дома в Москве свидетельствует, что смерть уносила там 85 % воспитанников в возрасте 18 – 20 лет. Главными виновниками детской смертности были оспа и корь.
Крепостное население в подавляющей массе оставалось неграмотным – ни государство, ни помещики не помышляли об организации школ для детей крепостных крестьян. Лишь отдельные помещики содержали школы, и то исключительно для детей дворовых – из их числа барин комплектовал вотчинную администрацию, а также готовил доморощенных юристов, использовал в оркестрах и театрах. Относительно высоким был удельный вес грамотных среди государственных крестьян. В некоторых уездах Поморья каждый четвёртый-пятый крестьянин владел грамотой. Успех в распространении грамотности очевиден, если учесть, что в XVII в. грамотных там было 2 – 4 %.
Сельская община. Наряду с семьёй огромное влияние оказывала община. Она выступала хранительницей традиций повседневной жизни селян. Община выполняла также административно-полицейские и судебные функции. Наконец, община являлась носительницей общественного мнения, создавая основанную на обычном праве нравственную атмосферу.
Важнейшей функцией общины являлись уравнительные переделы земли, учитывавшие часто менявшиеся трудовые ресурсы семьи, связанные со смертью работника, возмужанием малолетнего, приходом невестки и т. д. С уравнительным землепользованием, т. е. стремлением создать членам общины равные условия для хозяйственной деятельности, была связана чересполосица: каждый землепользователь получал участки земли одинакового качества, разделённой на три категории с учётом отдалённости каждого участка от места жительства.
В сохранении хозяйственной жизнеспособности каждой крестьянской семьи интересы общины совпадали с интересами помещика. В случае пожара, падежа скота, смерти кормильца община оказывала помощь попавшему в беду односельчанину.
В компетенцию мирского схода входила развёрстка рекрутской повинности: в рекруты определяли недоимщиков и лиц, зарекомендовавших себя лодырями, пьяницами. Мирской сход, кроме того, принимал меры и по отношению к нерадивым хозяевам, осуждая их за леность и мотовство. Мирской сход разбирал множество казусов повседневной жизни крестьян: регулировал споры о межах, о разделе имущества между наследниками, разбирал ссоры и драки, определял меру наказания, которую тут же на сходе приводили в исполнение.
Общинное самоуправление было подвластно помещику. Помещик санкционировал выборы должностных лиц, а также приговоры волостных сходок. В некоторых оброчных вотчинах помещик предпочитал не создавать вотчинной администрации, всецело полагаясь на органы общинного самоуправления.
Общинные порядки консервировали традиционно сложившиеся отношения в деревне. Они пытались держать хозяйство крестьян примерно на одном уровне. Этого община достигала переделами земли, круговой порукой, мирской помощью, организацией рекрутской повинности. Именно поэтому капиталистые крестьяне накапливали капиталы за пределами общины, вне сферы её досягаемости.
Быт работников мануфактур. Среди производительного населения в XVIII в. быстро растёт новая прослойка – работные и мастеровые люди мануфактур. Их уклад жизни отличался пестротой, обусловленной отраслью промышленности и местом нахождения мануфактур: суконные и шёлковые предприятия размещались в городах, в то время как металлургические и стекольные заводы возводились у источников сырья. Персонал первого типа мануфактур в подавляющем большинстве не имел собственных жилищ и не был связан с сельским хозяйством, а второго – жил семьями и не порывал с земледелием, разводил скот, имел огороды. Общим для всех мастеровых и работных людей была фиксированная продолжительность рабочего дня. В зависимости от продолжительности светового дня в разное время года он составлял 11,5 или 13,5 часа.
Источником существования работников мануфактур являлось жалованье. Оно было столь ничтожным, что его недоставало на содержание работного человека, не говоря уже о членах семьи. Большинство работных и мастеровых людей мануфактур не имели семьи, а также и средств, чтобы снять комнату или угол, и ютились в здании самого предприятия, спали рядом со станами, на которых работали. Положение работных людей на уральских заводах было более сносным, так как ресурсы семьи пополняли продукты скотоводства и огородничества.
Кирпичный завод в помещичьем имении XVIII в. Акварель
На мануфактурах широко применялся женский и детский труд, а также труд подростков. Последним на частных заводах Урала платили вдвое меньше, чем взрослым. Только в начале 1760-х гг. велено было подросткам старше 15 лет платить, как взрослым.
На мануфактурах царил такой же произвол, как и в крепостной вотчине. Там, где господствовал принудительный труд, мануфактурщик распоряжался судьбами работных и мастеровых людей так же бесконтрольно, как помещик своими крепостными, – любая оплошность работника влекла телесное наказание или вычет из жалованья. Главным средством наказания наёмных работников являлись штрафы.
Быт дворян. Дифференциация быта чётко обозначалась и среди дворянства. Во второй половине XVIII в. усилилась тяга к роскоши, изысканному столу, неизвестным ранее наслаждениям и развлечениям. Возможность удовлетворить их была различной у такого богача, как Н. П. Шереметев, владевшего в конце столетия 198 785 крепостными обоего пола, и у безвестного помещика, довольствовавшегося где-либо в глухомани 10 – 15 душами.